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スタッフ紹介

中山　浩次（なかやま　こうじ）　オーナーシェフ

中山　浩次
経歴
  • 服部栄養専門学校卒業
  • レストランキハチ＆エス
    青山店・セラン・銀座店・赤坂店　計7年半
  • レストラン　モナリザ入社　1年
  • リストランテ　エノテカ　ピンキオーリ　2年半
  • オーヴォンビュータン　（フランス菓子店）　6ヶ月
  • 銀座　イタリアン　ダイニング 　オープニングシェフ　2年
    ソムリエ資格　取得
  • 横浜　イタリアンレストランシェフ　10ヶ月
  • 2005年7月「リストランテ　コージ　コルディアーレ」開業
    現在に至る
一言 ワイン好きのノムリエです。

戸田　保幸（とだ　やすゆき）

戸田　保幸
経歴
  • キハチレストラン　新宿店　3年
  • 六本木ヒルズ　ビストーキョー　アシスタントマネージャー
  • 現在「リストランテ　コージ　コルディアーレ」 にて奮闘中。
    ソムリエも担当。
一言 海外への放浪グセあり。

大村　允人（おおむら　まさと）

大村　允人
経歴
  • 銀座エノテカピンキオーリ　4年
  • 九段下　トルッキオ　2年
  • 現在「リストランテ　コージ　コルディアーレ」で3年になります
一言 あだ名は“らっきょう＂です。

高田　進一郎（たかだ　しんいちろう）

高田　進一郎
経歴
  • 日本料理 しゃぶしゃぶ 吉祥寺
    赤坂店、恵比寿店、有楽町店　計5年
  • ガーデン ギンザ　1年半
  • イタリア料理　ラ・ラナリータ浅草店　2年半
  • イタリア料理　イル・パドリーノ　1年半
一言 当店一番の酒豪です。
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